Temperatura iznad 40°C može smanjiti korisne sastojke meda.

Visoke temperature mogu smanjiti korisne sastojke meda i utjecati na aromu. Preporuka je da se med ne zagrijava iznad oko 40°C kako bi se sačuvale prirodne tvari. Lagano zagrijavanje u toploj vodi je dovoljno ako se zeli tekuce stanje.